软化栽培

软化栽培，就是当蔬菜生长了一段时间后，再设置半黑或黑暗环境，注意生长湿度。这种方式，种植的蔬菜营养价值Zui高，叶绿素含量低，枝叶松软，美味可口。如韭黄、芹菜等。

此方法主要是供应淡季市场的需求，在春季早期和冬季，充分利用温室保温来种植蔬菜，宜以耐寒和喜温的品种种植。

无土栽培

无土栽培不仅成本低，而且产量高、蔬菜品质好、健康环保等优点。

无土栽培采用的方法是水种植法、营养液种植法等。这种栽培法使用范围广，推动了蔬菜的高品质发展。

发棵快，结果早 因蔬菜茎秆上的侧枝生出后，不需要经过苗期，直接进入发棵期，加上原植株的根系比较发达，吸收能力也比较强之故，再生枝的生长势比较强，发棵比较快。同时由于侧枝上带有花芽，侧枝长出后，往往很快就进入开花结果期，故结果也比较早。以黄瓜为例，种子育苗栽培从播种到收瓜一般至少需要60天，而再生栽培从发枝到收瓜一般不到一个月。

有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。